ホテルナトゥールヴァルト富良野

北海道の「ヘソ」富良野には北海道の美味しい食材が集まります。契約農家グループから仕入れる新鮮で完熟の野菜や美瑛牛、上富良野ポーク、漁港からの新鮮な魚介類など北海道にこだわった料理の数々をご堪能ください。

大地のチカラ、富良野野菜

大地のチカラ、富良野野菜

大地の力が溢れている富良野で育つ野菜は、野菜本来の旨みと大地の香りがほどよく絡んでいます。契約農家から送られてくる朝採り野菜の味と香りはきっと富良野の思い出の一つになるでしょう。
契約農家では、新種野菜にも積極的に取り組んでいただいており、毎年珍しい野菜が並ぶのも魅力です。
また上富良野では1923年からビールの原材料である国産ホップも生産しています。現在もサッポロビールと共にホップの研究を継続しており、上富良野産ホップを使用した「フラノスペシャル」は毎年高い評価を受けています。

海からの贈り物、北海道の海産物

海からの贈り物、北海道の海産物

海が無く北海道のヘソと言われる富良野ですが、紋別港などオホーツク海・日本海などの各漁港に契約漁師がおり、直接買付けと直送ルートを開拓しました。また旬で新鮮な魚介類を独特の「〆」で鮮度を落とさず仕入れることが可能になりましたので、港で揚がったそのままの味をご堪能いただけます。

自慢のご当地肉

自慢のご当地肉

上富良野地養豚は近年、都市部のレストランでも採用されるほどの高い評価を得ています。「地養素」と呼ばれる独自の配合飼料(木酢液・海藻・ヨモギ・ゼオライト)に含まれる有機酸が疲労物質である乳酸を抑え、ストレスの少ない豚を育てることができます。また十勝岳からのミネラル豊富な水も地養豚には欠かせません。
その味は言葉で表現するよりも、一度味わっていただくことをお勧めします。

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